Plant of the month : Tonka Bean Brazil
28-07-2023
Faites-vous plaisir et apportez de la gourmandise à vos créations !
S’appuyant sur 100 ans d’expertise dans le domaine des produits naturels, ils produisent ce délicieux ingrédient dans leur usine en Espagne à partir de fèves de Tonka provenant du Brésil et obtenues de manière responsable.
ITINÉRAIRE DU PRODUIT
Dipterix odorata est un arbre produisant des fruits en forme de grosses amandes contenant une seule fève qui se ride en séchant : la fève de Tonka. Les fruits mûrs tombés au sol sont cueillis à la main entre août et septembre.
Les coques sont ensuite fendues pour en extraire les fèves, qui sont mises à sécher et à mûrir, permettant ainsi aux notes douces et orientales du Tonka de se développer.
Les fèves séchées sont transformées en concrète et enfin en absolu dans l’usine d’Albert Vieille en Espagne.
UN APPROVISIONNEMENT RESPONSABLE
Ils travaillent avec un partenaire local qui coordonne plus de 500 collecteurs de fèves et dont l’activité est une source de revenus pour plus de 15 000 personnes dans 30 villages de la région de Calha Norte.
Collaborer avec les acteurs locaux contribue à maintenir une activité économique traditionnelle, à préserver les écosystèmes naturels en luttant contre la déforestation et à assurer la traçabilité jusqu’à la zone de collecte.
PLAISIRS OLFACTIFS
Un parfum fort et gourmand aux notes poudrées, amandées et vanillées, nuancées par des facettes sèches, boisées et fumées. La molécule principale de l’absolu de fève de Tonka est la coumarine qui donne des notes amandées, vanillées, de foin et de tabac.
L’absolu de fève de Tonka est un ingrédient essentiel de la famille des parfums fougères. Il se marie également à merveille avec des accords floraux, orientaux et gourmands.
VISITE DE PRODUCTION
Avec plus d’un siècle d’expertise en matière d’ingrédients naturels et une production interne d’huiles essentielles, d’absolues et de résinoïdes, ils tirent le meilleur parti des dons de la nature tout en ayant un impact positif sur l’environnement, les personnes et les communautés.